VOC MIKULOV
Překrásná krajina, v okolí Pálavských výšin, je místem, kde se rodí vína VOC Mikulov, kterým místní krajina propůjčuje jedinečnost, charakter a výjimečnost.
VOC
Víno originální certifikace (VOC či V.O.C.) jsou dle vinařského zákonu 321/2004 Sb. relativně novou, mladou kategorií založenou na románském systému zatřídění vín. Toto víno musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno, avšak nepodléhají státnímu zatřiďování. Tento úkol je na samotném sdružení vinařů. Právo udělit označení VOC na jednotlivá vína vzniká na základě povolení Ministerstva zemědělství.
Vína VOC jsou vinifikována pouze z určitých odrůd a s ohledem na jednotlivé terroir a tradice daného regionu, oblasti či místa.
Ve VOC vínech hraje důležitou roli taktéž pojem TERROIR – odkaz na původ a charakter konkrétní vinice, výjimečnost polohy viniční tratě a zejména pak původ samotného vína a péče vinaře. Sledujeme tak nejen klimatické či půdní podmínky, ale taktéž samotnou teplotu, srážky, vlhkost či složení a strukturu půdy, polohu nebo sklon svahu. Dalším faktorem je pak práce vinaře ve sklepě. Všechny tyto faktory předurčují jedinečnost vína.
VOC MIKULOV
Sdružení VOC Mikulov vzniká v říjnu 2004, avšak samotný schvalovací proces pro udělení značky VOC Mikulov je dovršen roku 2011. Zakladatelé byli Ing. P. Marcinčák BA, Ing. Hynek Holánek a pan Vojtěch Huserek. Jedná se o první apelační systém VOC v Mikulovské vinařské podoblasti.
Vína mohou být vinifikována pouze z 6 typických odrůd pro zdejší terroir, tedy Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. Současně musejí pocházet z pečlivě vybraných viničních poloh v Mikulovské vinařské podoblasti.
Tímto krokem se navrací vinaři na mikulovsku zpět k románskému systému, jež zde byl zaveden až do 2. světové války.
VINAŘI VOC MIKULOV
• Vinařství Marcinčák
• Vinařství Holánek
• Vinařství Huserek
• Vinařství Kovacs
• Vinařství Volařík
• Vinařství Mikrosvín Mikulov
• Sonberk
• Nové vinařství
• Reisten
• Kolby
• Bohemia sekt
• Vinné sklepy Valtice
Aktuální novinky vín VOC Mikulov naleznete na tomto odkazu: http://www.vocmikulov.cz/
