Oblast, rozprostírající se na jihovýchodě Francie mezi ústím řeky Rhône a italskými hranicemi. Zdejší vinice jsou rozprostřeny na více jak 26 tisíce ha, na kterých převládá zejména vápencové podloží. Velmi zajímavý je fakt, že Provence se řadí mezi přední producenty růžových vín. Historicky můžeme mluvit o Provence, jako o jedné z nejstarších vinařských oblastí Francie. Víno zde již produkovali Galové, napříč tomu, že první vinice začali vysazovat Řekové a následně Římané. Na jejich práci navazují mnišské řády, jež zdokonalují technologie, avšak rozvoj oblasti je zpomalen po Velké francouzské revoluci a zdejší vína upadají v nemilost. Své postavení si vybojují následně až v 20. století.