VOC ZNOJMO

Jedinečné, první VOC v naší historii Vás zve k poznání dosud nepoznaného. Nalezněte jedinečnost ve vínech, specifickém odrůdovém vyznění a zejména poznejte krásy podoblasti znojemské, respektive specifických terroir.

VOC

Víno originální certifikace (VOC či V.O.C.) jsou dle vinařského zákonu 321/2004 Sb. relativně novou, mladou kategorií založenou na románském systému zatřídění vín. Toto víno musí odpovídat minimálně požadavkům na jakostní víno, avšak nepodléhají státnímu zatřiďování. Tento úkol je na samotném sdružení vinařů. Právo udělit označení VOC na jednotlivá vína vzniká na základě povolení Ministerstva zemědělství.
Vína VOC jsou vinifikována pouze z určitých odrůd a s ohledem na jednotlivé terroir a tradice daného regionu, oblasti či místa.
Ve VOC vínech hraje důležitou roli taktéž pojem TERROIR – odkaz na původ a charakter konkrétní vinice, výjimečnost polohy viniční tratě a zejména pak původ samotného vína a péče vinaře. Sledujeme tak nejen klimatické či půdní podmínky, ale taktéž samotnou teplotu, srážky, vlhkost či složení a strukturu půdy, polohu nebo sklon svahu. Dalším faktorem je pak práce vinaře ve sklepě. Všechny tyto faktory předurčují jedinečnost vína.


VOC ZNOJMO

První apelační systém v České republice byl zaveden ve Znojemské vinařské podoblasti a to převzetím principu zatřídění vín z románského systému, jež je využíván například ve Francii.
VOC Znojmo bylo založeno roku 2009 a to panem Ing. Jiřím Hortem a Jaroslavem Chaloupeckým.
Mezi povolené odrůdy patří typické pro region Znojemska. Jedná se o Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, současně doplněno o jejich cuvée. Další podmínkou je původ z pečlivě vyselektovaných a uznaných viničních tratí.
VOC Znojmo přidává k systému germánskému systému značení vín taktéž nový systém pro naše území – románský.
Díky náročným kritériím je součástí VOC Znojmo pouze 15 vinařů, tento počet se však může měnit.


KRITÉRIA ZATŘÍDĚNÍ VÍN
• výrobce členem VOC Znojmo
• vína z odrůd Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a cuvée
• původ hroznů z registrovaných vinic
• minimální cukernatost 19°NM
• výnos na keř nejvýše 2,5 kg
• ruční sběr hroznů
• uzavření vín pouze korkovým uzávěrem
• nesmí být užita metoda barrique
• nesmí být vinifikována metodou zrání na kvasničních kalech „sur lie“
• zbytkový cukr povolen do výše 25 g/l
• maximální obsah alkoholu je 13,9% objemových
• víno vykazuje typické charakteristiky vín ze Znojemské vinařské podoblasti
= víno je následně označeno identifikační páskou


VINAŘI VOC ZNOJMO

• DV Promotion
- hospodaří na 19 ha vinic, pěstování v souladu s přírodou (část princip integrované produkce)
• Ing. Josef Dobrovolný Vinný sklep
- historie vinařství sahá do roku 1965, vlastní 15 ha vinic
• Vinařství Kořínek
- rodinné vinařství působící na trhu od roku 1991, využívá moderní technologie na 23 ha vinic
• Jan Vaněk
- historie sahá do roku 1995, obhospodařuje 4 ha vinic
• Vinařství Lahofer
- silná vinařská tradice, obhospodařuje 69 ha vinic, jméno odvozeno od slavného řezbáře J. Lahofera
• Vinařství Líbal
- vinařství založeno roku 2001, tradice vinařství však již po 3 generace, oceňované vinařství
• Vinařství rodiny Špalkovy
- tradiční rodinné vinařství, známá jsou likérová vína Šaler
• Vinařství Waldberg Vrbovec
- navazuje na tradici Agrodružstva Vrbovec, hospodaří na 140 ha (systém integrované produkce)
• Vinné sklepy Lechovice
- společnost vzniká roku 1993, největší výrobce vín z vlastních vinic ve Znojemské vinařské podoblasti
• Víno Hort
- vinařství nevlastní vinice, nakupuje od špičkových vinařů, úspěchy v růžových vínech
• Tasovické vinařství
- součást Zemědělského družstva Hodonice, rozloha vinic je 120 ha
• Znovín Znojmo
- střední vinařský producent, vlastní významné viniční plochy na Znojemsku
• Vinařství Sádek
- založeno před 30 lety, hospodaří na 4 ha vinic
• Vinice Hnanice
- hospodaří na více než 264 ha viničních tratí, vinice zařazeny v integrované produkci
• Vinařství Hanzel
- navazuje na tradici vinařství v rodině, hospodaří v okolí Miroslavli

Aktuální novinky vín VOC Znojmo naleznete na tomto odkazu: http://www.vocznojmo.cz/

Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku )
opiště kód
antispam
     Více informací

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace