JAK ČÍST ETIKETU - RAKOUSKO

Vinná etiketa, záludná to záležitost. Ovšem společně s námi dokážete číst v etiketě vín jako v náročné knize. Každá země má specifickou etiketu, spolu s námi poznejte rozdíl. Dopřejte si ta nejlepší vína společně s námi. Specifické termíny na etiketách rakouských vín rozvádíme v našem článku, který je této problematice věnován.

 

RAKOUSKO

Kategorizace vín, včetně značení, se řídí na poměry EU velmi přísným vinařským zákonem, jež je doplněn o mnohá specifika. Rozdělení vín dle cukernatosti je na základě Klosterneuburského moštoměru. Tedy množství cukru (v kg) ve 100 kg moštu.

 

ČLENĚNÍ RAKOUSKÝCH VÍN:

1) Prädikatswein
- révové víno s přívlastkem, výroba podléhá přísným pravidlům a důsledné kontrole

a) Spätlese
- pozdní sběr, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 19 °KMW

b) Auslese
- výběr, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 21 °KMW

c) Beerenauslese
- výběr z bobulí, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 25 °KMW

d) Eiswein
- ledové víno, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 25 °KMW

 e) Strohwein
- slámové víno, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 25 °KMW

f) Ausbruch
- speciální výběr z bobulí, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 27 °KMW

g) Trockenbeerenauslese
- výběr ze suchých bobulí, kdy cukernatost dosahuje hodnoty minimálně 30 °KMW

 

2) Qualitátswein
- révové víno jakostní, pocházející z jednoho vinařského regionu, nalezneme zde i doklad o úřední zkoušce vína, přičemž hodnota cukernatosti dosahuje minimální hodnoty 15 °KMW. Do této kategorie, na rozdíl od České republiky spadá i kategorie Kabinettwein, jež musí dosáhnout min. hodnoty cukernatosti 17 °KMW.

 

 

3) Tafelwein
- stolní víno, minimální hodnota cukernatosti musí dosahovat min. 10,6 °KMW, součástí této kategorie je taktéž víno zemské – Landeswein, tedy víno jedné vinařské oblasti.

OBSAH ZBYTKOVÉHO CUKRU

Bílá vína:

suchá – víno s obsahem zbytkového cukru do 4 g/l

polosuchá - víno s obsahem zbytkového cukru 4 - 12 g/l

polosladká - víno s obsahem zbytkového cukru 12 - 50 g/I

sladká - víno s obsahem zbytkového cukru nad 50 g/l

 

Červená vína:

suchá - víno s obsahem zbytkového cukru 0 - 4 g/l

ostatní - víno s obsahem zbytkového cukru nad 4 g/l

 

VÍNA DAC

 

Zařazením označení DAC roku 2000 se Rakousko dostalo do společnosti úspěšných románských systému Francie či Itálie. Od této chvíle je možné označit víno mimo odrůdu taktéž prestižním označením původu. Jako první region se označení DAC ujal úspěšně Weinviertel.

 

Oblasti DAC (Districtus Austriae Controllatus):

1.Weinviertel DAC
2.Mittelburgenland DAC
3.Traisental DAC
4.Kremstal DAC
5.Kamptal DAC
6.Leithaberg DAC
7.Eisenberg DAC
8.Neusiedlersee DAC

Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku )
opiště kód
antispam
     Více informací

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace