FRANCIE - KLASIFIKACE VÍN

Klasifikace vín z Francie se řídí romanským systémem zatřídění, kdy je určující terroir. Poznejte spolu s námi problematiku a rozlište ...

vinecko.eu

FRANCIE - KLASIFIKACE VÍN

Klasifikace vín z Francie se řídí romanským systémem zatřídění, kdy je určující terroir. Poznejte spolu s námi problematiku a rozlište vína výjimečná, tradiční i běžná.

KLASIFIKACE ZATŘÍDĚNÍ VÍN VE FRANCII

Roku 1935 vzniká klasifikace AOC (dnes AOP), která měla za cíl ochránit víno původem z Francie, ale taktéž jako zaručení garance kvality francouzských vín. Zavedení a správu systému kontroly původu a kvality vín měla a má za úkol INAO – Institut National des Appelation d´Origine, v překladu Národní institut potvrzování původu. V nejbližších letech se pak s klasifikací francouzskou (AOC, VDQS, Vin de Pays a Vin de Table) a s klasifikací evropskou (AOP, IGP a Vin de Francie

1) AOP (AOC) – „Apellation d´origine protége = chráněné označení původu
- označení nejkvalitnějších francouzských vín
- víno pochází z přesně vymezené zeměpisné oblasti, podléhají velmi přísným pravidlům
- přísné kontroly původu, odrůdy, produkce, metod a technik vinifikace a kvality
- vinař, jenž vlastnil právo AOC, avšak neprošel kritérii AOP, ztrácí své označení

2) VDQS – „Vín délimité de Qualité supérieure“
- tato kategorie by měla postupem času zaniknout
- přísně kontrolovaná vína s vyššími limity produkce
- podíl na produkce cca 1% (řada vín přeřazována do kategorie AOP (AOC)

3) IGP (Vin de Pays) – „Indication géographique protégée“ = chráněné zeměpisné označení
- víno pochází z vymezené oblasti, avšak nepodléhají přísným výrobním pravidlům, jako víno AOP (AOC)
- vína mají vyznačený původ, typické individuálním charakterem
- vinaři, kteří experimentují využívají právě značení Vind de Pays, dnes IGP

4) Vin de France (Vin de Table) – „Vins sans indication géographique“
- víno bez značení odrůdy i místa původu
- vína vyrobena z hroznů z Francie, minimální obsah alkoholu 8,5%
- takřka 40% veškerých vín Francie
- změnou může být možnost uvádění odrůdy i ročníku u vín Vin de France


KLASIFIKACE VÍN Z ROKU 1855

Klasifikace vín souvisí se Světovou výstavou z roku 1855, kde vinařská oblast Bordeaux měla být reprezentována právě vínem. Tato skutečnost vešla do dějin, jelikož Bordeaux bylo rozčleněno nákupčími a blíže specifikovány do pěti tříd (Premier cru až Cinquiéme cru). Během měsíce bylo hotovo a byl sestaven seznam nejlepších vín. Tento seznam pak stál za zrodem „Klasifikace z roku 1855“. V seznamu dominovala oblast Médoc, kdy jediné Château Haut-Brion je původem z Graves. Bílá vína byla zastoupena 2 třídami v oblasti Sauternes a Barsac. Následně, roku 1954 byl přidán Saint-Émilion a ten je pravidelně aktualizován každých 10 let.
Klasifikace vín v Bordeaux doznala pouhé 2 změny, což nás utvrzuje v její dokonalosti. V roce 1856 bylo zařazeno Château Cantemerle do cinquieme cru a v červnu 1973 bylo Château Mouton Rothschild povýšeno do kategorie premier cru. Řada dalších změn proběhla v důsledku zániku či fúzí některých podniků.


Premier cru (1er cru)
- Château Lafite Rothschild, Château Haut-Brion, Château Mouton Rothschild, Château Margaux, Château Latour

Deuxiéme cru (2éme cru)
- výběr vinařství: Château Rauzan-Gassies, Château Léoville Barton, Château Lascombes, Château Pichon Longueville, Château Montrose a další

Troisiéme cru (3éme cru)
- výběr vinařství: Château d´Issan, Château Lagrange, Château Giscours, Château Boyd-Cantenac, Château Palmer, Château Desmirail, Château Ferriére a další

Quatriéme cru (4éme cru)
- výběr vinařství: Château Saint-Pierre, Château Talbot, Château Duhart-Milon, Château Pouget, Château Lafon-Rochet, Château Prieuré-Lichine a další

Cinquiéme cru (5éme cru)
- výběr vinařství: Château Batailley, Château Pontet-Canet, Château Lynch-Bages, Château Dauzac, Château du Tertre, Château Belgrave a další
 


APELAČNÍ SYSTÉM OBLASTI BOURGOGNE

AOC Régionale
- do této kategorie spadá takřka 65% vín a 26 regionálních apelací

AOC Communale
- do této kategorie spadá 30% vín a takřka 51 regionálních apelací
- menší oblasti Chablis, Pouilly-Fuissé, Beaune

AOC Premier Cru
- pouze něco málo přes 5% místní produkce
- menší oblasti jako Chablis 1er Cru, Fourchaume, Mercurey 1er Cru

AOC Grand Cru
- necelé 1% produkce regionu Bourgogne
- slavné části Montrachet, Corton Chambertin, Chablis Grand Cru


 

Aktuální článek: FRANCIE - KLASIFIKACE VÍN

Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku )
opiště kód
antispam

© www.vinecko.eu

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace