St. Emillion Grand Cru Classé, 2003, Château la Dominique

CHATEAU LA DOMINIQUE, ST. EMILLION GRAND CRU CLASSÉ, 2003, CHATEAU LA DOMINIQUE

MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

Merlot je původní francouzská odrůda, jež se velmi rychle rozšířila do celého světa a dnes poskytuje širokou paletu zajímavých vín. Ostatně tvoří páteř vín regionu Bordeaux. Jeho povaha vynikne při snoubení s Cabernetem Sauvignon. Její název je odvozen od ptáka kosa - Merle, který má velkou oblibu v této odrůdě.

Odrůda vzniká přirozeným opylením Cabernetu Franc, který v následujících staletích odsouvá do pozadí, ač obě odrůdy jsou si rovny. V poslední době je označován za arogantního narušitele tradiční výsadby, jelikož pobláznil svým projevem mnoho milovníků vína. Avšak i přes své světlé i temné stránky, právě tato odrůda napomohla k hledání identity i u dalších tradičních odrůd. Stejně jako pro své charisma je ceněna jeho schopnost dlouhé archivace u vín, které tak dosahují výjimečnosti.

CHATEAU LA DOMINIQUE

Legendy praví, že jméno vinařství získalo po oblíbeném ostrově v Karibském moři, který obdivoval původní majitel, který vlastnil vinařství v 18. století. Château La Dominique se může pyšnit vynikající polohou v severovýchodním Saint-Emilionu, v blízkosti Château Cheval Blanc či Château la Conseillante. Vinařství patřilo rodinám Soualle a Baillencourt, a to až do roku 1969, kdy jej kupuje Clement Fayat. Ten započal kompletní restrukturalizaci vinic, včetně modernizace provozu. Dnes vlastní vinařství 29 ha vinic s průměrným stářím kolem 31 let. Od roku 2012 pak funguje taktéž nový vinný sklep, který navrhnul Jean Nouvel. Vína vinařství Château La Dominique v sobě pojí významné faktory Saint-Emilionu a Pomerolu.