Oblast La Mancha se se svou rozlohou viničních tratí atakující 192 tisíc ha řadí mezi největší vinařskou oblast Španělska. Právě velikost a současně specifické podmínky dodávají místním vínům onu jedinečnost a charakter. Velmi zajímavě pak působí fakt, že takřka 3/4 viničních ploch je osázeno bílou odrůdou Airen, přičemž Tempranillo pak zabírá necelou 1/4 této oblasti. Zbytek pokrývají odrůdy jako Garnacha, Merlot či Chardonnay nebo Sauvignon blanc. Po vstupu Španělska do EU započali místní vinaři sázet na kvalitu jak ve výrobě, tak odrůdového výběru a na to navazují velké investice do technologií.