Oblast, která vznikla v důsledku spojení malých, roztroušených vinařů a vinic na pomezi významných vinařských regionů. Cílem oblasti a zejména tohoto spojení je zlepšit kvalitu vína a získat větší ohlas. Jelikož doposud zdejší vinaři stáli ve stínu Bordeaux, chtějí právě tvrdou prací a kvalitou přesvědčit o tom, že vína z oblasti Sud-Ouest si zaslouží svou pozornost. Vína Jihozápadu pocházejí z mnoha různých oblastí – od mírného, deštivého podnebí Baskicka až po suché, vápencové terroirs kolem Cahors – a také pak představují pestrou kolekci po stránce vinařské.