TŘÍDĚNÍ VÍN DLE ZBYTKOVÉHO CUKRU

Tradiční třídění dle cukernatosti je doplněno tříděním vín dle zbytkového cukru do kategorií - suché, polosuché, polosladké a sladké. V závěru článku je navíc oddíl, který se věnuje speciálnímu názvosloví, se kterým se může běžný spotřebitel dostat do kontaktu na etiketách našich vín. S námi se ve víně neztratíte.

TŘÍDĚNÍ TICHÝCH VÍN DLE ZBYTKOVÉHO CUKRU

 

1. SUCHÉ

Víno označené jako suché prokvasilo až na nízký obsah zbytkového cukru, jehož hranicí jsou 4 g cukru na litr. Výjimku tvoří víno, jehož zbytkový cukr dosahuje 9 g/l a to v případě, že rozdíl mezi zbytkovým cukrem a obsahem kyselin (přepočtený na kyselinu vinnou) je maximálně 2 g/l nebo méně.

 

2. POLOSUCHÉ

Víno označené jako polosuché vykazuje obsah zbytkového cukru v rozpětí mezi 4 až 12 g/l. Nově pak mohou mít až 18 gramů zbytkové cukru s tím, že rozdíl mezi kyselinou vinnou a zbytkovým cukrem je maximálně 10 gramů nebo méně.

 

3. POLOSLADKÉ

Víno označené jako polosladké může být označeno v případě, že hladina zbytkového cukru dosahuje hodnot od 12 do 45 g/l.

 

4. SLADKÉ

Víno označené jako sladké se prezentuje vyšší hladinou zbytkového cukru. Jeho hladina se pohybuje nad hranicí 45 g/l.

 

 DOPLŇKOVÉ OZNAČOVÁNÍ VÍN

 

1. BARRIQUE

Takto označené víno zrálo nejméně 3 měsíce v dubovém sudu o objemu větším než 210 litrů a menším než 250 litrů (dříve byl podmínkou sud o objemu 225 litrů). Toto značení je možné doplnit o údaj o době zrání. Sud typu barrique z dubu evropského dává vínu vyšší tříslovinu, naopak z amerického je víno více aromatické. Současně je povrch sudů vypalován – tzv. toastování.

 

2. ZRÁLO V SUDU

Toto označení je možné užít v případě, že víno zrálo nejméně po dobu 6 měsíců v dřevěném sudu.

 

3. CLARET, KLARET

Víno smí být takto označeno, pokud bylo vinifikováno z modrých odrůd bez nakvášení.

 

4. ARCHIVNÍ VÍNO

Označení tímto názvem se pyšní víno, jež bylo uvedeno na trh nejméně 3 roky po roku, kdy byla sklizena réva vinná.

 

5. PANENSKÁ SKLIZEŇ, PANENSKÉ VÍNO

Víno pocházející z 1. sklizně dané vinice, tedy ve 3. roce po její výsadbě.

 

6. ZRÁLO NA KVASNICÍCH, SÜR LIE

Víno, jež bylo ponecháno minimálně 6 měsíců na kvasnicích.

 


Vložit komentář

Jméno
Email ( email není zveřejněn )
Váš příspěvek   ( Fotky můžete vložit po odeslání příspěvku )
opiště kód
antispam
     Více informací

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace