JAK ČÍST ETIKETU - ITÁLIE
Vinná etiketa, záludná to záležitost. Ovšem společně s námi dokážete číst v etiketě vín jako v náročné knize. Každá země má specifickou etiketu, spolu s námi poznejte rozdíl. Dopřejte si ta nejlepší vína společně s námi. Na konci článku pak doplňujeme základní termíny italských vín, spolu s termíny, týkající se obsahu zbytkového cukru.
ITÁLIE
Etiketa italských vín je o něco přehlednější, oproti francouzským, přesto však obsahuje potřebné informace. Na etiketě musí být uveden název vína a značení jakosti (DOP, DOCG, DOC, IGP, IGT a VdT), následně pak název výrobce, adresa, procentuální vyjádření alkoholu, obsah. U vín DOCG je pak navíc kapsle přelepená páskou, jež značí pečeť jako záruku autentičnosti a původu. V rámci značení je pak možné doplnit i jiné údaje, včetně technologie výroby: Riserva, Superiore, Classico apod.
ČLENĚNÍ ITALSKÝCH VÍN:
1) DOCG – „Denominazione di Origine Controllata Garantita“
- kategorii DOCG můžeme srovnávat s francouzským AOP (AOC), avšak byla zavedena teprve roku 1980 pro špičková a nejprestižnější vína DOC v Itálii (prvním vínem DOCG bylo klasifikováno Barolo a dnes do této kategorie spadá přibližně 20 italských vín)
2) DOC – „Denominazione di Origine Controllata
- vína DOC jsou přísně kontrolovaná dle původu, výnosech, době zrání, využitých technologií i kvality a dnes existuje přes 500 druhů vín DOC
3) IGT – „Indicazione Geografica Tipica“
- regionální vína s kontrolovaným původem
4) VdT – „Vino di Tavola
- víno pro běžnou konzumaci, základní kategorie vína
ZÁKLADNÍ TERMÍNY ITALSKÝCH VÍN:
1) Annata – ročník
2) Vitigno – réva vinná
3) Azienda, Azienda agricola – vinařství, usedlost
4) Casa vinicola – výrobce a obchodník, jež uvádí na trh víno z nakoupených hroznů
5) Classico – výjimečné polohy DOC zón
6) Riserva – vína značená DOC, jež zrála po určitou dobu v sudu a následně na láhvi
7) Superiore – vína značená DOC, s vyšším procentem alkoholu, případně s
OBSAH ZBYTKOVÉHO CUKRU
1) Asciutto – velmi suché
2) Seco – suché
3) Abbocato – mírně sladké
4) Semi-seco – polosuché
5) Amabile – sladké
6) Dolce – velmi sladké
(1) NÁZEV VÍNA
- u vín z Itálie může být názvem geografická lokalita, název vinařské obce, viniční trati, názvem odrůdy ale i historický či zcela smyšlený název
(2) JAKOSTNÍ ZATŘÍDĚNÍ
(3) ROČNÍK
(4) OBSAH LAHVE
(5) JMÉNO A SÍDLO VÝROBCE
(6) LOKALITA
(7) OBSAH ALKOHOLU
(8) DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE
(9) ZEMĚ PŮVODU