JAK ČÍST ETIKETU - ŠPANĚLSKO
Vinná etiketa, záludná to záležitost. Ovšem společně s námi dokážete číst v etiketě vín jako v náročné knize. Každá země má specifickou etiketu, spolu s námi poznejte rozdíl. Dopřejte si ta nejlepší vína společně s námi. Stejně jako etikety ostatních vín, i etikety španělských vín obsahují mnohé specifické pojmy, se kterými se seznámíme v tomto článku.
ŠPANĚLSKO
Vína z této země jsou stále uznávána pro svůj poměr kvality a ceny. Proto je velmi důležité, umět se zorientovat v nabídce vín, respektive orientovat se a umět přečíst etiketu na španělském víně.
ČLENĚNÍ ŠPANĚLSKÝCH VÍN:
1) DOCa – „Denominazón de Origien Calificada“
- nejvyšší klasifikace španělských vín, do které momentálně spadá oblast Rioja a Priorat, kdy mezi další aspiranty pak můžeme zařadit oblasti Ribera del Duero, Penédes a Navarra. Jednotlivá vína jsou očíslována a samotný proces vinifikace je přísně kontrolován.
2) D. O. – „Denominazión de Origien“
- klasifikaci D. O. je možné přirovnat k francouzskému AOC nebo italskému DOC. Regionů D.O. je přes 50 a každý z regionů má svou vlastní pečeť
3) VdlT – „Vinos de la Tierra“
- charakteristické víno pro region, nepodstupuje však přísnou kontrolu jako vína D. O.
4) VdM – „Vino de Mesa“
- jednoduchá vína, bez udání odrůdy
ZÁKLADNÍ TERMÍNY ŠPANĚLSKÝCH VÍN:
1) Joven – víno, jež se dostalo na trh rok po sklizni
2) Crianza – víno zrající minimálně 6 měsíců (bílá a červená vína) a minimálně 12 měsíců (červená vína) v dubovém sudu a minimálně dalších 18 měsíců na lahvi
3) Sin Crianza – víno nezrálo v sudu
4) Reserva – víno zrající minimálně 3 roky, kdy minimálně 12 měsíců musí zrát v dubovém sudu, následně pak dozrává na láhvi (vinifikace pouze výjimečných vín)
5) Gran Reserva – víno zraje minimálně 5 let, přičemž 24 měsíců se školí v dubovém sudu a následně 3 roky dozrává na láhvi
Toto značení mohou využít vinaři v oblastech D. O., v ostatní oblastech se užívá značení doby zrání v sudu.
OBSAH ZBYTKOVÉHO CUKRU
1) Seco – suché s obsahem cukru do 5 g/l
2) Semiseco – polosuché s obsahem cukru 5 – 15 g/l
3) Abocado – polosladké s obsahem cukru 15 – 30 g/l
4) Dulce – sladké s obsahem cukru nad 50 g/l
